Soupe de carottes et pois cassés

Elle est relevée avec du cumin, de la coriandre et du tahin.

Et contient ≈10g de protéines et plus de 70g de calcium par portion.

Pour 4 portions

• 250g de pois cassés surgelés ou de purée de pois cassés

• 2 carottes (≈250g)

• 400ml d’eau

• 1 belle échalote (≈75g)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de cumin en poudre

• 1 c. à soupe de coriandre en poudre

• 1 gousse d’ail

• 20cl de crème de soja

• 2 c. à soupe bombées de tahin (≈50g)

• Sel et poivre

Émincer et faire suer 5 minutes l'échalote et les carottes avec le cumin et la coriandre dans de l’huile d’olive à couvert dans une faitout
Ajouter les pois cassés, la gousse d'ail, le sel, le poivre et 400ml d’eau et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen
Ajouter la crème de soja, le tahin et mixer la soupe au pied mixeur
Goûter et rectifier en sel/poivre si besoin
Servir avec des croutons